Дослідження, проведене вченими з Університету Лондона, показало, що щоденне вживання фруктового соку може суттєво знизити ризик розвитку депресії. В рамках дослідження було опитано понад 30 тисяч людей у віці від 50 до 74 років. Результати свідчать про те, що учасники, які регулярно споживали натуральні соки без додавання цукру, мали значно нижчі показники депресивних розладів. Науковці зазначають, що фрукти містять незамінні вітаміни та антиоксиданти
Більшість людей добре знають правило “п’ять порцій на день” — п’ять порцій фруктів і овочів щодня вважаються базовою нормою здорового харчування. Але на практиці дотримуються його далеко не всі. Наприклад, у Великій Британії лише близько 17% дорослих реально виконують цю рекомендацію, тоді як середній показник ближчий до трьох порцій на день.
Причини досить буденні: свіжі овочі коштують недешево, швидко псуються, а приготування їжі потребує часу та сил. І не кожен після робочого дня мріє про салат із капусти.
На цьому тлі вчені з Ньюкаслського університету вирішили перевірити просте запитання: чи може склянка апельсинового соку зараховуватися як одна з тих самих “п’яти порцій”? І нове дослідження дає обережну, але позитивну відповідь.
Різні країни по-різному підходять до фруктових соків. У Великій Британії невелика склянка (близько 150 мл) 100% соку може зараховуватися як одна порція. В інших країнах сік часто прирівнюють до солодких напоїв.
Головна причина суперечок — цукор. Під час перетворення фруктів на сік природна структура руйнується, і цукри стають “вільними”, тобто швидше засвоюваними. Через це сік інколи критикують майже так само, як газовані напої.
Втім, є й інша сторона: на відміну від лимонадів, фруктовий сік зберігає вітаміни, мінерали та біологічно активні речовини.
У дослідженні взяли участь 42 дорослі людини, які зазвичай споживали мало фруктів і овочів — приблизно до двох порцій на день. Їх розділили на три групи:
Щоб спростити завдання, учасникам навіть надавали ваучери на продукти та прості рекомендації щодо харчування.
Результати виявилися доволі показовими. Група, яка їла лише цілі фрукти та овочі, в середньому вийшла майже на 9 порцій на день. У групі із соком — приблизно 6,5 порції. Контрольна група майже не змінила своїх звичок.
При цьому майже всі учасники “фруктово-овочевої” групи досягли мети. У групі з соком — близько 80%.
Цікаво, що сік не замінив фрукти. Люди не перестали їсти цільні продукти, а навпаки — збільшили загальне споживання рослинної їжі.
Очікувано, у групі з соком споживання цукру було вищим. Але за чотири тижні дослідження не виявили негативних змін у крові: рівень глюкози, холестерину та маркери запалення залишалися стабільними.
Ще один цікавий факт: більшість учасників недооцінювали, скільки соку вони випивають. Замість рекомендованих 150 мл часто виходило майже вдвічі більше.
Дослідники помітили ще один несподіваний результат: учасники, які пили сік, повідомляли про зниження симптомів депресії. Подібні зміни спостерігалися і в групі, яка їла більше цільних фруктів.
Вчені обережно припускають, що це може бути пов’язано з дією вітамінів, антиоксидантів і рослинних сполук на мозок і нервову систему.
Попри позитивні зміни, одна річ майже не зрушила з місця — споживання овочів. Люди охочіше додавали у раціон фрукти, тоді як овочі залишалися менш популярними.
Дослідники вважають, що майбутні кампанії зі здорового харчування варто розділяти: окремо працювати над збільшенням фруктів і окремо — овочів.
Вчені підкреслюють: дослідження невелике і триває лише кілька тижнів, тому робити остаточні висновки зарано. Але воно показує важливу ідею — здорове харчування не обов’язково має бути ідеальним.
Для людей, яким складно дотримуватися “п’яти порцій на день”, невелика склянка 100% фруктового соку може стати простим і реалістичним кроком у правильному напрямку.
Головне — не шукати ідеальну дієту, а поступово покращувати раціон так, щоб його можна було реально дотримуватися щодня.