Державне агентство рибного господарства України звернуло увагу на важливість збереження кулінарних традицій Миколаївщини, зокрема, популярної страви — вітовських товчеників. Ця страва має глибоке коріння та є частиною культурної спадщини регіону. Вітовські товченики виготовляються переважно з риби, що відображає багатий водний ресурс області. Для їх приготування використовують свіжу рибу, яку спочатку потрібно очистити і нарізати на невеликі шматочки. Після цього її варять або
В Україні набирає обертів тренд на популяризацію старовинних рецептів, пов'язаних з унікальними рибальськими традиціями регіонів.
Цього разу Державне агентство рибного господарства (Держрибагентство) звернуло увагу на кулінарну спадщину українського півдня, опублікувавши традиційний спосіб приготування локальної страви прибережних громад — «Вітовських товчеників».
Про це повідомляютьМиколаївські новиниз посиланням на офіційну публікацію відомства.
Історично «Вітовські товченики» — це рибна страва, рецепт якої з покоління в покоління передають мешканці прибережних територій між Миколаївською та Херсонською областями. Традиційно вони готувалися в печі, а основою виступала дрібна тюлька.
Однак через поточну ситуацію з безпекою на воді та жорсткі обмеження на промисел, сьогодні кухарі адаптували рецепт під сучасні реалії: замість тюльки використовують і доступну мойву.
Автентичні рибні товченики та салат «Таратуту» сьогодні активно беруть на озброєння шеф-кухарі заміських комплексів відпочинку на Тилігульському лимані та в курортній зоні Коблевого, презентуючи їх як візитівку гастрономічного туризму Миколаївської області.
Поширення таких рецептів доводить: Миколаївщині є чим здивувати вибагливих гурманів, а відродження рибальської культури регіону здатне дати потужний поштовх для розвитку локального ресторанного бізнесу.