Дослідження, проведене вченими, показало, що зниження калорійності раціону на 12% може суттєво покращити загальний стан здоров’я. В експерименті взяли участь учасники різного віку та статі, які протягом тривалого часу дотримувались нових норм споживання їжі. Результати свідчать про позитивний вплив такого підходу на метаболізм, артеріальний тиск і рівень холестерину. Зменшення калорійності харчування стало основою для поліпшення багатьох показників: у людей сп
Вчені Університету Тафтса та партнерських організацій представили нові дані багаторічного дослідженняCALERIE(Complex Assessment of Long-term Effects of Reducing Energy Intake— «Комплексна оцінка довгострокових наслідків зниження енергоспоживання»), згідно з якими помірне обмеження калорійності раціону призводить до зниження артеріального тиску та рівня «поганого» холестерину.
У дослідженні брали участь 218 осіб без ожиріння. З них 143 добровольці протягом двох років намагалися скоротити споживання калорій на 25%, ще 75 осіб увійшли до контрольної групи та харчувалися як зазвичай. Спостереження проводилися на базі трьох центрів: Дослідницького центру харчування людини в літньому віці (HNRCA) при Університеті Тафтса, Вашингтонського університету та Університету штату Луїзіана. Перший етап роботи завершився у 2011 році.
Фактичне зниження калорійності раціону в основній групі становило 12% замість запланованих 25%. У цих учасників зафіксовано статистично значуще зниження артеріального тиску, рівня ліпопротеїнів низької щільності та інсуліну порівняно з контрольною групою. Середня втрата маси тіла становила близько 10%, хоча зниження ваги не було метою дослідження. Аналіз сечі показав знижений рівень активних форм кисню — нестабільних молекул, що пошкоджують клітини.
В окремій публікації цього року повідомляється, що скорочення калорійності не призвело до зниження поживної цінності раціону: учасники отримували достатню кількість поживних речовин незалежно від прийому полівітамінів та добавок кальцію.
Сай Крупа Дас, старша наукова співробітницяHNRCA, зазначила, що позитивні зміни були отримані при рівні обмеження, доступному більшості людей. Автори припускають, що більш виражений ефект може спостерігатися у людей із надмірною масою тіла та ожирінням, що потребує окремого дослідження.