Сніданок – це важлива частина дня, адже він задає тон на наступні години. В Україні традиційно популярними є як вафлі, так і млинці, але питання про те, що з цього краще для організму, викликає чимало дискусій. Вафлі зазвичай готують з борошна, яєць та молока, їх можна наповнювати різноманітними начинками: фруктами, кремом або йогуртом. Однак варто пам’ятати про високу калорійність цих виробів через додавання цукру та масла. З одного боку, вафлі можуть бути
Млинці та вафлі мають подібну харчову цінність, оскільки готуються з майже однакових інгредієнтів. Основна різниця між ними полягає не в самому складі, а в технології приготування та додатках, які можуть збільшувати калорійність страви.
Про це повідомляєРБК-Україназ посиланням на сайтVerywell Нealth.
Хоча рецепти традиційних млинців та вафель часто містять багато однакових інгредієнтів. Однак,тісто для вафель зазвичай містить більше цукру та жиру, які необхідні для отримання характерної хрусткої поверхні вафель та м’якої внутрішньої частини.
Ключовим фактором у виборі найкориснішого варіанту з точки зору енергії та поживності є не те, що ви обираєте, а конкретні інгредієнти та начинки, такі як сиропи та вершкове масло, які формують загальну цінність страви.
Харчова цінність млинців та вафель може значно відрізнятися залежно від рецепта, індивідуального розміру (включаючи товщину та ширину), а також від того, чи куплені вони в магазині, чи приготовані вдома з тіста.
Один середній млинець, вагою 50 г, містить:
Тоді як вафла, вагою 55 г, містить:
У традиційних рецептах, що використовуютьрафіноване біле борошно, млинці мають ГІ 66, а вафлі - 75. Показник ГІ 70 або вище вважається високим.
Хоча різниця мінімальна, аленижчий показник ГІ млинців може забезпечити невелику перевагу в довготривалій енергіїпорівняно з вафлями.
Дослідження, опубліковане в журналіNutrients, показало, що збалансовані сніданки, що містятьбілок, клітковину та помірну кількість складних вуглеводів, покращують стабільність глюкози та підтримують стійку енергію.
Вафлі та млинці є продуктами з відносно високим глікемічним індексом, якщо їх готувати традиційним способом з рафінованого борошна. Однак їхній склад можна змінити:
Жири краще використовувати в помірній кількості та якісні: оливкова або ріпакова олія замість маргарину, або невелика кількість вершкового масла.
Можна підсилити користь додатками: насіння льону чи чіа, подрібнені горіхи, трохи вівсяних пластівців, терте яблуко, морква або гарбуз. Вони майже не псують смак, але додають мікроелементи.
Для вафель добре працює кефір або йогурт у тісті, а також добре збиті білки - вони роблять їх легшими без зайвого жиру.
Також може зацікавити:
Названо несподівану користь желатину, про яку не усі знають
Яи можна їсти ягоди, якщо на деяких з'явилась пліснява
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.