В Україні прогнозують суттєве подорожчання хліба, яке може скласти близько 25% у 2026 році. Цей сценарій пов'язаний із зростанням цін на сировину та енергоносії, а також впливом глобальних економічних тенденцій. Експерти зазначають, що основними чинниками підвищення вартості хлібобулочних виробів стануть здорожчання пшениці і борошна, які безпосередньо впливають на собівартість продукції. Згідно з останніми даними аграрної статистики, в Україні
В Україні триває поступове зростання цін на хліб, і експерти попереджають: тенденція збережеться. За оцінками аграрного ринку, вже 2026 року вартість основного продукту може збільшитися приблизно на чверть.
Про це в ефірі День.LIVEзаявивзаступник голови Всеукраїнської аграрної ради Всеукраїнська аграрна рада Денис Марчук.
За його словами, на ціну хліба впливає не тільки вартість зерна, а й цілий комплекс чинників - від енергоносіїв до логістики та зарплат. В умовах війни ці складові дорожчають швидше за сировину, що безпосередньо відбивається на кінцевій ціні продукції.
Окремий тиск на ринок чинить валютний курс. Виробники закуповують обладнання та частину компонентів за кордоном, тож коливання долара та євро автоматично збільшують собівартість.
До 2026 року ми будемо бачити подорожчання хліба в середньому на 25%, - зазначив Марчук, додавши, що вже зараз щомісячне зростання цін становить близько 1,5-2%.
За даними експертів, за останній рік хліб і хлібопродукти вже помітно подорожчали, а подальша динаміка залежатиме від вартості енергії та загальної економічної ситуації в країні.
Як правильно зберігати хліб у квартирі
Хліб у квартирі швидко втрачає свіжість через втрату вологи і, навпаки, може запліснявіти за неправильної вологості. Правильне зберігання залежить від температури, упаковки та доступу повітря.
Основні правила зберігання хліба
Зберігайте за кімнатної температуриІдеальна температура - +18...+25°C. У холодильнику хліб швидше черствіє через процес ретроградації крохмалю, тому для щоденного зберігання він не підходить.
Використовуйте правильну упаковкуНайкраще:
бавовняний або лляний мішечок
хлібниця з вентиляцією
Поліетиленовий пакет допустимий тільки на короткий час (наприклад, на 1 день), інакше з'являється конденсат і цвіль.
Хлібниця - оптимальний варіантКраще вибирати моделі з дерева, бамбука або металу з отворами для циркуляції повітря. Пластикові хлібниці гірше регулюють вологість.
Різні види хліба - окремоЖитній і пшеничний хліб краще зберігати окремо, щоб не прискорювати псування і не змішувати запахи та вологу.
Не зберігайте хліб на світлі та біля теплаПрямі сонячні промені та близькість плити або батареї прискорюють висихання і псування.
Як подовжити свіжість
можна заморожувати хліб порційно (до 2-3 місяців)
розморожувати за кімнатної температури або в тостері
не зберігати нарізаний хліб довше - він швидше сохне
Що менше вологи і тепла без контролю вентиляції - то довше хліб залишається свіжим без цвілі та черствості.