Дослідження, проведене вченими з Великої Британії, підтвердило важливість тривалого жування їжі не лише для травлення, але й для когнітивних функцій мозку. Виявляється, процес жування активує певні ділянки головного мозку, що відповідають за пам'ять та навчання. Це відкриття має значення для розуміння зв'язку між харчуванням і психічним здоров'ям. У дослідженні взяли участь учасники різного віку, яким пропонували жувати їжу протягом більш тривалого часу. Результати показали, що