У 2023 році Україна демонструє вражаючий ріст експорту яловичини, який зріс у 17 разів порівняно з попереднім роком. Цей значний приріст став можливим завдяки збиткам американських фермерів, які зазнали труднощів через спалах захворювань та зміни клімату. В результаті цього українські виробники отримали нові можливості для виходу на міжнародні ринки. Зокрема, основними імпортерами української яловичини стали країни Європейського Союзу та Азії. Зростання попиту на м’ясну продукцію
Поголів'я ВРХ у США і Канаді впало до багаторічного мінімуму. Глобальна пропозиція яловичини скорочується. Саме в цей момент Україна нарощує експорт охолодженої яловичини в 17 разів за рік — і заробляє $14,47 млн позитивного сальдо за квітень. Але є ціна якою це досягається.
Про це свідчать дані Асоціації виробників молока і Держмитслужби. За підсумками квітня 2026 року постачання мороженої яловичини з України зросли на 7% порівняно з березнем — до 1,78 тис. тонн на суму $8,14 млн. Динаміка по свіжій та охолодженій продукції ще показовіша: відвантаження зросли у 17 разів порівняно з квітнем 2025 року — до 352 тонн на суму $2,95 млн.
Водночас реалізація живої великої рогатої худоби за кордон скоротилася на 38%. Це не слабкість — це свідома переорієнтація на продукцію з доданою вартістю замість сировини. Завдяки цьому зовнішньоторгівельне сальдо у сегменті яловичини за місяць склало позитивні $14,47 млн.
У Північній Америці кількість ВРХ впала до багаторічних мінімумів. Тривалі посухи у США та Канаді виснажили пасовища — місцеві аграрії були змушені пускати стада під ніж щоб уникнути загибелі тварин без корму. Стадо скоротилось — і на відновлення поголів'я потрібні роки.
Домінантну позицію на глобальному ринку зараз утримує Бразилія — понад 238 млн голів ВРХ. Завдяки пом'якшеним санітарним стандартам і дешевшим ресурсам бразильська продукція активно демпінгує і створює жорстку конкуренцію іншим постачальникам. Але дефіцит настільки великий що місця на ринку вистачає і Бразилії та Україні.
Додатковий тиск — Китай відновив ліцензії для сотень американських м'ясопереробних підприємств. Минулого року понад 400 заводів США втратили доступ до китайського ринку. Тепер вони повертаються — і боротьба за преміальні контракти загостриться.
Логістичні ускладнення через напруження в Ормузькій протоці спровокували ланцюгову реакцію: здорожчання дизелю та добрив підняло вартість зернових. Оскільки фінальний етап відгодівлі перед забоєм потребує значних обсягів концентратів — рентабельність утримання дорослих тварин стрімко падає.
Відповіддю стала зміна строків реалізації. Тваринники масово збувають молодняк раніше звичних термінів — скорочення періоду відгодівлі дозволяє зафіксувати прибуток на піку вартості м'яса і мінімізувати споживання дорогих кормів. Але такий крок має зворотний бік: середня вага туші в загальній структурі постачань зменшується — і преміального м'яса стає менше.
Ілюстративне фото:Дорогі концентровані корми змушують тваринників скорочувати строки відгодівлі і реалізовувати молодняк раніше.
Спроби витримати худобу до максимальної ваги саме влітку несуть технологічні ризики. Навіть короткочасні піки спеки викликають у тварин тепловий стрес — різке скорочення споживання корму і повну зупинку приросту живої маси.
Для тваринника це означає просту математику: якщо температура тримається вище критичного порогу навіть кілька тижнів — прирости зупиняються і завод отримає легшу тушу ніж планувалось. Інвестиції у вентиляцію та охолодження приміщень стають обов'язковими, а не опціональними. Недоотримані кілограми на ціні піка перекриють будь-яку вигоду від преміального контракту.
Цього року ризик теплового стресу вищий ніж зазвичай. Ель-Ніньйо з імовірністю 82% прогнозує аномальну спеку вже з липня. Тваринники що не підготують охолодження заздалегідь — платитимуть за це приростами.
Джерело:Асоціація виробників молока, Держмитслужба України.За матеріалами:AgroPortal, Latifundist