В сучасному світі, де здоровий спосіб життя та правильне харчування стають все більш популярними, важливо звертати увагу не лише на те, що ми їмо, а й на приховані складові продуктів. Одним із найбільш непомітних ворогів нашого раціону є цукор. Багато продуктів містять його значно більше, ніж ми можемо собі уявити. Наприклад, йогурти з фруктовими добавками часто рекламуються як корисний перекус або сніданок. Проте вміст цукру в таких продуктах може досягати 20 грамів на порцію
За словами професора і лікаря громадської охорони здоров'я Маноджа Шарми, виробники часто додають цукор, щоб подовжити термін придатності та запобігти розвитку бактерій або цвілі, пишеУНІАНз посиланням на martha stewart.
Цукор також відіграє певну роль у поліпшенні смаку, надаючи продуктам з низьким вмістом жиру більш насичену і ситну текстуру.
Іноді, коли ми думаємо про солодкі продукти, наші думки звертаються до тортів, печива та морозива. І ми не помічаємо, наприклад, таких продуктів, як солодкі заправки, що можуть бути прихованим джерелом великої кількості зайвого цукру, - каже дипломований дієтолог-нутриціолог, доцент кафедри здоров'я населення та профілактики захворювань Каліфорнійського університету Метью Лендрі.
Експерти назвали продукти, які можуть здивувати вас вмістом цукру.
Кетчуп, соус для барбекю і навіть соус для пасти часто містять більше цукру, ніж можна було б очікувати, кажуть Шарма і сертифікований дієтолог Ламіс Лахем. За словами Шарми, столова ложка кетчупу може містити одну чайну ложку цукру.
Вони радять шукати варіанти з позначкою "Без додавання цукру", а якщо ви не можете знайти відповідну магазинну версію, подумайте про те, щоб приготувати соус самостійно.
Ароматизований йогурт і вівсянка можуть містити дивовижну кількість доданого цукру. Загалом їх вважають здоровими продуктами для сніданку, проте існують сильно підсолоджені варіанти, через що ці страви втрачають цінність, кажуть Шарма і Лахман.
Вони рекомендують обирати звичайний йогурт, а для смаку додавати в нього свіжі або заморожені фрукти. З вівсянки найкраще вживати плющені зерна.
Для смаку можна спробувати додати корицю, екстракт ванілі або невелику ложку горіхової пасти. Велику солодкість забезпечать свіжі або заморожені фрукти, нарізаний банан або кілька нарізаних фініків, - зазначив Лендрі.
Як і вівсянка та йогурт, гранола та протеїнові батончики часто вважаються здоровими варіантами сніданку. Однак через обробку та пакування в багатьох із них буває значна кількість доданого цукру.
Багато з цих популярних снеків містять близько 20 грамів цукру, що робить їхню харчову цінність схожою з шоколадним батончиком, - розповів Шарма.
Якщо ви любите гранолу, готуйте її вдома - так ви зможете повністю контролювати інгредієнти та солодкість, кажуть експерти. Якщо у вас мало часу, шукайте магазинні варіанти з 5 грамами доданого цукру або менше, пропонує Лендрі.
Невелика жменя несолоних або злегка солоних горіхів, таких як мигдаль, волоські горіхи, кеш'ю або пекан, також є хорошою альтернативою батончикам граноли, - додав він.
Шарма попередив, що магазинні марки горіхових паст часто містять доданий цукор, особливо знежирені. Тому, купуючи, уважно перевіряйте склад на етикетці та шукайте варіанти, виготовлені з простих, відомих вам інгредієнтів.
Як пояснило видання, горіхові пасти корисні тим, що забезпечують білок і корисні жири.
Сухофрукти також можуть містити високий рівень доданого цукру. Виробники часто вдаються до цього, щоб продовжити термін їхньої придатності, поліпшити колір і зберегти смак.
Якщо це можливо, шукайте сорти з позначкою "Без доданого цукру" або обирайте варіанти з мінімальною кількістю інгредієнтів, щоб ваш перекус був ближчим до його натурального стану.
Щоб поліпшити смак, багато альтернатив молоку, як-от мигдальне та соєве, часто містять доданий цукор, розповів Шарма. Вибирайте в магазині несолодкі версії, щоб контролювати споживання цукру.
Готові смузі, особливо знежирені, можуть містити більше цукру, ніж ви могли б очікувати, і часто забезпечують менше поживних речовин, ніж їхні свіжі аналоги. Приготування смузі вдома - найкращий варіант, оскільки ви можете контролювати інгредієнти та солодкість. Якщо ви купуєте смузі на ходу, уважно перегляньте етикетку і перевірте вміст цукру, радить видання.
Енергетичні напої також відомі високим вмістом доданого цукру. Якщо ви відчуваєте в них потребу, за словами експертів, краще вживати каву або чай.
За словами Лахема, магазинні заправки для салатів, зокрема знежирені версії, часто містять доданий цукор. Тим, кому важливо контролювати його споживання, краще готувати заправки вдома з цільних інгредієнтів.
Навіть заправки для салату, які можуть здаватися корисними, як-от бальзамічна вінегретна або заправки в азіатській кухні, можуть містити цукор. Спробуйте змішати оливкову олію з лимонним соком або оцтом, а потім додайте трави і спеції для смаку, - порадив Лендрі.