На українських ринках спостерігається зниження цін на молоду картоплю, що стало помітною тенденцією в останні тижні. Згідно з даними торговців, ціна за кілограм молодої картоплі наразі коливається від 10 до 20 гривень залежно від регіону та якості продукту. Це зниження вартості пов’язане зі збільшенням пропозиції на ринку, оскільки фермери активно почали збирати ранній врожай. Експерти зазначають, що цьогорічний урожай обіцяє бути вдячним завдяки
На ринку "Столичний" у Києві фіксують різкі коливання цін на молоду картоплю українського виробництва. Заданимиторгового майданчика, у п'ятницю, 15 травня, вартість знизилася на 10 гривень і становила близько 100 грн/кг.
Ще минулого тижня новий урожай продавався по 80-85 грн/кг, потім подорожчав до 110 грн/кг до 12 травня, а тепер знову пішов униз. Таким чином, ринок демонструє нестабільну цінову динаміку навіть у межах кількох днів.
Імпорт дешевший і стабільніший
На відміну від вітчизняної продукції, імпортна молода картопля практично не змінює ціну. Наразі вона утримується на рівні близько 45 грн/кг, тоді як наприкінці минулого тижня коштувала приблизно 40 грн/кг.
Стара картопля залишається найдоступнішим сегментом - її продають у середньому по 7-13 грн/кг залежно від якості.
Паралельно на ринку помітно знижуються ціни на полуницю. За тиждень українська ягода подешевшала майже вдвічі: з 260 до 170 грн/кг, а в деяких випадках - до 140 грн/кг.
Експерти зазначають, що такі коливання характерні для початку сезону, коли на ринок одночасно виходить обмежена кількість місцевої продукції та більш стабільний імпорт.
Додамо, що картопля, включно з молодою картоплею, є джерелом вуглеводів, які забезпечують організм енергією. У молодій картоплі зазвичай більше вітаміну C, калію та антиоксидантів, ніж у повністю дозрілій, тому що частина корисних речовин з часом зменшується під час зберігання. Калій допомагає підтримувати нормальну роботу серця і водно-сольовий баланс, а вітамін C бере участь в імунному захисті та відновленні тканин. Крім того, молода картопля містить харчові волокна, які сприяють нормальному травленню.
При цьому важливо враховувати спосіб приготування: найбільшу користь зберігає картопля, приготована в шкірці або запечена. Смаження у фритюрі значно збільшує калорійність і знижує дієтичну цінність продукту.