Фермер із Рівненщини поділився своїм досвідом вирощування спаржі, яка з кожним роком стає все популярнішою на українських ринках. За словами аграрія, цей овоч потребує особливого догляду та уваги, оскільки його успішне вирощування залежить від багатьох факторів. Спаржа вимоглива до ґрунту, тому важливо обрати правильну ділянку для посадки — вона повинна бути добре дренованою і містити достатню кількість поживних речовин. Процес вирощування починається з підготовки насіння або роз
На Рівненщині розпочався сезон спаржі – культури, яка вважалася екзотикою для українців. Він стартував пізніше, аніж торік. Причиною стали затяжні холоди та весняні морози. Про те, як вирощують популярний весняний овоч, чому не варто купувати «спаржу для підвіконня» та як смачно приготувати аспарагус – наш журналіст поспілкувався з фермером Андрієм Шаповалом із Миротина.
Свого часу разом із дружиною чоловік переїхав ближче до землі, аби створити власне господарство. Нині у Миротині фермер вирощує близько 40 соток спаржі американських гібридів Purple Passion, Apollo та Jersey Knight.
Сам Андрій Шаповал має технічну освіту.
«Завжди хотів бути агрономом. Мені це цікаво, тому інформацію збирав потрохи з літератури, інтернету, різних джерел», – розповів фермер.
Починалося все з розсади та бажання спробувати себе у новій справі. Попервах сім’я вирощувала для себе овочі, експериментувала з різними культурами – салатами, броколі, цвітною капустою та огірками. Згодом вирішили зосередитися саме на спаржі та полуниці.
Спаржа лише здається простою у вирощуванні. Насправді культура дуже залежить від погодних умов та потребує постійного догляду, розповів фермер.
Найбільше дошкуляють весняні заморозки, які можуть знищити перші врожаї. Не меншою проблемою є й посуха – без достатньої кількості вологи рослина практично припиняє ріст.
«На перший погляд ніби легко вирощувати, а з іншої сторони – нюансів достатньо», – пояснив Андрій Шаповал.
Додають роботи й бур’яни. Чоловік принципово не використовує гербіциди, тому багато процесів доводиться виконувати вручну. А під час тривалих дощів спаржа може хворіти на іржу, і тоді обробити великі зарості стає дуже складно.
Цьогорічний сезон для виробників спаржі стартував пізніше, ніж торік. Причиною стали затяжні холоди та весняні морози.
Минулого року у господарстві перші пагони зрізали ще 22 квітня, а цього сезону збір почався лише 5–6 травня.
На початку сезону спаржу продавали приблизно по 600 гривень за кілограм. Згодом ціна знизилася до 500 гривень, а зараз тримається на рівні 400–450 гривень.
Окрім спаржі, родина займається полуницею. На відкритому ґрунті ростуть сорти Джолі, Клері та Азія, а в теплицях – ремонтантні Мурано, Вівара та Аня, які плодоносять аж до морозів. Також у теплицях вирощують ранні сорти Квікі та Румба.
Продукцію продають переважно у Рівному, а також доставляють покупцям у Здолбунів.
Андрій Шаповал розповів, що останнім часом у мережі побільшало сумнівних продавців, які обіцяють людям «домашню спаржу» для вирощування у горщиках на підвіконні.
«У горщику сто відсотків вона не виросте. Перший урожай із насіння можна отримати не раніше, ніж на третій рік», – сказав чоловік.
Для посадки він радить обирати однорічне коріння або касетні саджанці, адже вони краще приживаються та легше переносять пересадку.
Улюблений спосіб приготування спаржі в Андрія Шаповала – запікання у духовці. Пагони він викладає на деко, додає трохи олії та запікає до м’якості. Потім додає помідори, сир, прованські трави, часник і трохи лимонного соку.
«Помідори дають кислинку, і спаржа тоді дуже добре смакує.»
За словами Андрія Шаповала, щороку на ринку з’являється дедалі більше людей, які пробують вирощувати цю культуру навіть на невеликих ділянках. Водночас не всі враховують особливості ринку та реальний попит.
Джерела
«Спаржа любить догляд»: фермер із Рівненщини про вирощування популярного овочу — (Полісся News)