Дослідження, проведене вченими з Китаю, виявило тривожну кореляцію між споживанням гарячих супів та підвищеним ризиком розвитку раку стравоходу. В рамках дослідження, яке охопило понад 50 тисяч учасників, фахівці звернули увагу на звички харчування людей і їхній вплив на здоров'я. З'ясувалося, що регулярне вживання дуже гарячої їжі може призводити до пошкодження слизової оболонки стравоходу. Науковці пояснюють цей феномен тим, що температура вище
“Розумно дати гарячим напоям або гарячій їжі, такий як суп, охолонути перед їжею”, – каже лікар-дієтолог.
Від відчуття, що зігріває, до доступних інгредієнтів суп — ідеальна зимова страва. Чи любите ви ситну курку з локшиною або вершково-грибну начинку, зачекайте кілька хвилин, перш ніж братися за зимову грілку.
Лікар попередив, що вживання занадто гарячої страви може збільшити ризик розвитку раку стравоходу.
Оскільки температура залишається близькою до нуля, багато хто тягнеться до гарячих напоїв та їжі, щоб зігрітися та зігрітися.
Хоча вживання улюбленого супу може здатися ідеальним вирішенням двох проблем – голоду та холоду, за словами лікаря, вам слід стежити за температурою цієї страви.
Вживання їжі та напоїв при високій температурі може спричинити опіки та обварювання стравоходу із супутнім запаленням. Якщо ця закономірність повторюватиметься протягом багатьох років, це може призвести до утворення ракових клітин. Немає жодних досліджень ризиків гарячого супу та раку стравоходу. [Але] гарячий суп, ймовірно, матиме той самий ефект, що й гарячі напої — важлива температура, а не сама речовина.
На думку гастроентерологів, ви не повинні їсти або пити їжу або рідини при температурі 140°F (60°C) або вище.
Киплячій воді потрібно три хвилини, щоб охолонути з 212°F (100°C) до 176°F (80°C). Рекомендується почекати п’ять чи шість хвилин, перш ніж заправитися гарячими напоями чи гарячим супом.
Якщо ви випадково проковтнете гарячий шматок, не панікуйте. Випийте склянку теплої, а не крижаної води, оскільки один інцидент із гарячою водою навряд чи матиме якісь серйозні наслідки.