Літні майданчики повертаються: як заклади Дніпра готуються до теплого сезону

Шамрай Лідія

У Дніпрі разом із теплом стартував і сезон літніх майданчиків. Кав’ярні, ресторани та пекарні міста вже відкривають тераси просто неба, оновлюють меблі, озеленюють простір та готують нові сезонні пропозиції для гостей. Для багатьох містян саме літні тераси стали символом весни та літа — можливістю перепочити від щоденної метушні, випити кави на сонці чи зустрітися з друзями після роботи. Про це розповідає “Наше місто”.Â

Одним із закладів, який уже повноцінно відкрив літній сезон, стала кафе-пекарня “Франик”. Тут кажуть: щойно погода дозволила — столики одразу винесли на вулицю.

Керуючий Андрій Леонов розповідає, що головна концепція закладу — свіжа випічка, якісна кава та комфортна атмосфера для гостей протягом усього дня.

“Наша концепція — це смачна свіжа випічка і дуже класні, оригінальні страви. У нас можна і випити хорошу каву, і поснідати, і повечеряти. Ми самі обсмажуємо каву — повністю від зерна до помолу. Також самі печемо хліб на заквасці. У нас є білий цільнозерновий та гречаний хліб, круасани, десерти, торти, печиво. Тобто це і кав’ярня, і повноцінний ресторан одночасно”, — говорить Андрій Леонов.

За його словами, літній сезон для закладів громадського харчування — це не лише додаткові посадкові місця, а й окрема частина атмосфери. Саме тому підготовка до відкриття майданчика починається заздалегідь.

Цьогоріч у закладі вирішили оновити меблі, додати більше озеленення та зробити простір максимально комфортним як для гостей, так і для працівників.

“Наш літній майданчик прилягає до самого закладу. Там близько 40 посадкових місць. Ми поставили зручні дерев’яні столики, оновили меблі, додаємо живі квіти та великі вазони. Обов’язково будуть парасолі від сонця. Хочеться, щоб людям було затишно і комфортно проводити тут час”, — розповідає керуючий.

Попри те, що офіційно літо ще не розпочалося, перших гостей на терасі тут почали приймати ще у квітні. Кажуть: люди дуже скучили за можливістю сидіти просто неба із чашкою кави.

“Як тільки температура стала більш-менш комфортною, ми одразу виставили перші столики. Це був приблизно початок або середина квітня. Люди вже хотіли сидіти на сонці, пити каву, проводити час на свіжому повітрі. І попит на це є”, — каже Андрій Леонов.

У теплі дні більшість гостей обирає саме літню терасу. Особливо популярними залишаються ранкові сніданки та кава просто неба. У закладі зазначають: атмосфера на вулиці завжди відрізняється від приміщення — люди довше залишаються, більше спілкуються та приходять компаніями.

Окрему увагу під час підготовки до літнього сезону приділяють і документації. Для розміщення літнього майданчика у місті необхідно отримати офіційні дозволи та погодження.

“Ми зверталися до “Дніпровських активів”. Там перевіряють, чи правильно розміщений майданчик, чи залишається достатньо місця для пішоходів. Має бути вільна пішохідна зона — приблизно 2,5 метри. Також погоджується схема розміщення столиків, квітів, меблів. У цьому році ми навіть узгоджували все з головним художником міста. Після подачі документів за кілька днів вже отримали всі дозволи”, — пояснює керуючий.

У закладі зазначають: літній майданчик — це не лише про їжу чи каву, а й про міський простір та відпочинок. Саме тому тут намагаються зробити атмосферу максимально легкою та затишною.

Крім того, у літній сезон тут планують проводити різні активності для гостей.

“У нас доволі збалансоване меню, навіть у сніданках прописані калорії страв. Це зручно для людей, які займаються спортом або стежать за харчуванням. А ще скоро нашому “Франику” виповнюється два роки, тому будемо готувати цікаві заходи та пригощання для гостей”, — додає Андрій Леонов.

Для багатьох мешканців Дніпра відкриття літніх майданчиків та терас у кав’ярнях і ресторанах давно стало символом справжнього приходу тепла. Після затяжної зими місто поступово оживає: на вулицях знову з’являються столики просто неба, люди виходять на вечірні прогулянки, зустрічаються з друзями та проводять вечори за чашкою кави чи прохолодним лимонадом.

Для дніпрянки Діани літній сезон уже кілька років поспіль асоціюється із маленькою традицією, без якої вона не уявляє теплих вечорів у місті.

Щоп’ятниці після роботи дівчина разом із подругою вирушає шукати нові кав’ярні та атмосферні тераси. Каже: для них це вже не просто відпочинок, а особливий ритуал, який допомагає перезавантажитися після робочого тижня.

“Для мене це вже як традиція. Щоп’ятниці разом зі своєю подругою після роботи ми збираємося на каву або прохолодний лимонад. І майже кожного разу це якийсь новий заклад. Ми дуже любимо відкривати для себе нові місця, дивитися різні інтер’єри, концепції та атмосферу кав’ярень”, — розповідає Діана.

За словами дівчини, у Дніпрі сьогодні настільки багато різних закладів, що кожен із них має свою особливу атмосферу та характер. Саме тому хочеться постійно відкривати щось нове — від невеликих затишних кав’ярень до просторих терас у центрі міста.

Діана говорить: літні майданчики створюють абсолютно інше відчуття відпочинку. Особливо після важких робочих днів людям хочеться більше часу проводити саме на свіжому повітрі.

“Кожна кав’ярня — це окрема атмосфера, концепція та вайб. Але літні майданчики — це взагалі окремий вид відпочинку. Особливо після напруженого робочого дня чи цілого тижня. Ти просто сідаєш за столик на вулиці, замовляєш каву або лимонад і ніби хоча б ненадовго перемикаєшся від усього”, — каже вона.

Після ще однієї складної зими, постійних тривог та емоційного виснаження весна й літо цього року, за словами дівчини, відчуваються для українців особливо цінними.

“Після такої важкої пережитої зими для всіх українців весна та літо зараз відчуваються по-особливому. Дуже хочеться насолоджуватися кожним теплим і сонячним днем, більше гуляти містом, бачити людей, життя навколо”, — говорить Діана.

Особливе задоволення дівчині приносить атмосфера самого міста у теплий сезон. Каже: центр Дніпра у цей період ніби оживає по-новому. На вулицях з’являються десятки різних літніх терас — із квітами, ліхтариками, дерев’яними меблями чи сучасними мінімалістичними столиками. За ними збираються компанії друзів, родини, закохані пари та просто люди, які хочуть провести вечір у приємній атмосфері.

Ще одним із таких місць стала кав’ярня Eight, яка за шість років існування перетворилася на простір із власною філософією та спільнотою гостей.

Співзасновниця закладу Олександра Коминова розповідає: коли кав’ярню лише відкривали, головною ідеєю була саме спешелті-кава та культура навколо неї. Команда хотіла створити місце, де люди зможуть знайомитися з якісною кавою та відчувати особливу атмосферу.

З часом концепція почала змінюватися. У закладі з’явилися десерти власного виробництва, а пізніше — повноцінна кухня. Таким чином невелика кав’ярня перетворилася на багатофункціональний простір, де можна не лише випити каву, а й працювати, зустрічатися з друзями або проводити час із родиною.

“Ми починали тільки з кави. Саме спешелті-кава і культура навколо цього були нашою основною задумкою. Але згодом зрозуміли: людям хочеться більшого комфорту. Ми самі помітили, що складно довго сидіти в кав’ярні, якщо потрібно йти кудись окремо поїсти. Тому почали розвивати формат, де є і кава, і десерти, і кухня. Хотіли зробити місце комфортним для всіх — для роботи, зустрічей, відпочинку чи побачень”, — розповідає Олександра.

Остаточно концепція закладу сформувалася під час пандемії COVID-19. Саме тоді команда зрозуміла: найважливішим продуктом для них є навіть не кава, а турбота про людей та атмосфера безпеки й затишку.

“Наш головний продукт — це не тільки кава. У першу чергу це турбота, комфорт і можливість через каву транслювати наші цінності людям. Ми хотіли, щоб кожен відчував себе тут спокійно і затишно”, — каже співзасновниця закладу.

Втім, за роки роботи кав’ярня двічі пережила наслідки російських атак. Обидва рази вибухові хвилі пошкоджували приміщення закладу.

Перший випадок стався ще на попередній локації кав’ярні на вулиці Гоголя. Тоді вибуховою хвилею вибило одне вікно. Команда згадує: фізичні пошкодження були незначними, але морально це переживалося дуже важко, адже працівники перебували всередині під час атаки.

Другий приліт уже на новій локації виявився значно серйознішим. У приміщенні вилетіли всі вікна та двері, всередині було багато скла, попадали меблі й декор.

“Ми приїхали десь о четвертій ранку і спочатку взагалі не розуміли, з чого починати. Всюди було скло, все попадало. Я пам’ятаю це відчуття розгубленості. Але майже одразу почала приходити команда. У нас багато хто живе поруч, людям прийшло повідомлення від сигналізації про пошкодження, і вони просто прибігли допомагати. Ми разом усе прибирали з самого ранку”, — згадує Олександра.

Попри руйнування, заклад вирішили не закривати надовго. Уже того ж дня кав’ярня знову відкрилася для гостей.

“Спочатку ми взагалі не планували відкриватися. Але коли прибрали все всередині, зрозуміли, що не можемо дозволити собі інакше. Бо наша основна ідея — це турбота про людей. Навіть у такі складні моменти хотілося дати людям хоча б ковток нормальності. Для мене кава — це про спокійне життя, про буденні речі, які допомагають триматися”, — говорить вона.

Сьогодні заклад продовжує працювати та готується до нового літнього сезону. Саме цього року команда відкриває для себе новий формат терас і відкритих просторів.

Минулого літа великий майданчик біля попередньої локації став одним із найатмосферніших просторів у центрі міста. На території облаштували зону з декоративним камінням, гамаками та відчуттям відпочинку посеред міста.

“У минулому році ми зробили дуже великий літній майданчик. Там була атмосфера, ніби ти десь на морі: камінці замість підлоги, гамак, така легкість і відчуття відпочинку. Людям це дуже подобалося”, — розповідає Олександра.

Цього року команда вирішила піти ще далі. Поруч із новою локацією облаштовують окрему велику терасу з баром просто неба. За словами співзасновниці, це буде вже не просто кілька столиків біля кав’ярні, а фактично окрема літня частина закладу.

“Ми зараз будуємо новий великий майданчик приблизно на 25 посадкових місць. Там буде зовсім інша атмосфера — більш така lounge-історія. І головна новинка — бар прямо на терасі. Тобто це буде вже не просто літній майданчик, а окремий простір із власною атмосферою”, — говорить вона.

Поки нову терасу ще облаштовують, гості вже активно користуються невеликим майданчиком біля закладу. З першими теплими днями люди дедалі частіше обирають саме столики просто неба.

Особливої атмосфери закладу зараз додає й незвичне рішення команди після пошкодження будівлі. Через те, що нові великі вікна ще виготовляють, вдень працівники тимчасово знімають захисні OSB-панелі, а ввечері встановлюють їх назад.

У результаті кав’ярня фактично перетворилася на великий open space із відчуттям літньої тераси всередині приміщення.

“Ми зрозуміли, що вже не можемо сидіти за цими панелями, коли надворі тепло й атмосферно. Тому вранці наші будівельники знімають OSB, а ввечері ставлять назад. І зараз у нас таке відчуття, ніби весь заклад — це одна велика літня тераса. Гості навіть жартують, що тепер треба робити вікна, які можна повністю відкривати”, — усміхається Олександра.

Для дніпрянки Дарини одна з місцевих кав’ярень вже давно стала по-справжньому сімейним місцем. Наразі дівчина перебуває у декретній відпустці, але каже: саме ця кав’ярня супроводжує її у різні періоди життя вже багато років поспіль.

“Поруч із моїм домом розташована наша вже, не побоюсь цього слова, сімейна кав’ярня. Цей простір став для нас рідним, як певна традиція. Я дуже багато етапів свого життя пройшла разом із цим місцем”, — розповідає Дарина.

За словами дівчини, кав’ярня стала для неї не просто закладом, а місцем, із яким пов’язані теплі та важливі спогади. Саме сюди вони з чоловіком прийшли після одруження, аби провести разом свій особливий день у спокійній атмосфері.

“Коли я виходила заміж, ми після розпису разом із чоловіком зайшли саме сюди — просто романтично посидіти удвох. Нас тоді навіть вітали баристи. Це було дуже тепло й щиро, і я досі пам’ятаю той момент”, — ділиться вона.

Під час вагітності Дарина також часто приходила до улюбленого закладу на прогулянки та відпочинок. Каже: саме атмосфера спокою та затишку допомагала хоча б трохи відволікатися від тривожних новин та щоденних переживань.

Сьогодні дівчина вже приходить сюди разом із маленькою донькою. Прогулянки районом та кава на літній терасі стали частиною її декретних буднів.

“Коли була вагітною, я дуже часто прогулювалася сюди. А тепер уже й донечка з’явилася, і ми разом із нею гуляємо та навідуємося до кав’ярні. Це вже ніби частина нашого життя й нашого району”, — каже дніпрянка.

Найбільше Дарина любить саме літній сезон. Говорить: можливість посидіти на відкритій терасі, серед квітів та людей, допомагає морально перезавантажитися та хоча б ненадовго відчути легкість.

“Мій улюблений сезон — це літо, коли можна спокійно сісти за столиком просто неба та відволіктися думками на свіжому повітрі. Особливо зараз, коли всім нам дуже не вистачає таких простих моментів спокою й нормальності”, — говорить вона.

За словами Дарини, саме атмосфера робить це місце особливим для багатьох мешканців району. Тут завжди дбають про затишок, прикрашають терасу живими квітами та підтримують комфортний простір для гостей.

“Тут на терасі завжди є свіжі квіти, кав’ярня гарно облаштована зовні, завжди чисто та затишно. Для мешканців нашого району це, мабуть, найпопулярніше й найулюбленіше місце”, — розповідає дівчина.

Окремо дніпрянка відзначає pet-friendly атмосферу закладу. Каже: для багатьох гостей це теж стало важливою частиною простору, адже сюди часто приходять люди разом зі своїми домашніми улюбленцями.

Кав’ярні та ресторани Дніпра готуються до сезону заздалегідь: оновлюють меблі, озеленюють території, оформлюють дозволи та продумують нові формати відпочинку для гостей. Одним із таких місць стала кав’ярня Кава-Парк, яка розташована поруч з парком Писаржевського.

Заклад працює вже чотири роки. Відкрили його у серпні 2022 року — у непростий для країни час. Попри це, команда вирішила створити простір, де люди могли б хоча б ненадовго відволіктися від тривожних новин та відчути затишок.

Керуючий закладу Олександр говорить: із самого початку головною ідеєю було не просто продавати каву, а створити для мешканців району місце для спілкування та відпочинку.

“Коли ми відкривались, у нас була думка зробити максимально затишну сімейну кав’ярню, куди могли б приходити місцеві жителі — ті, хто поруч живе чи працює. Насправді ми відкривались не в першу чергу для заробітку, а для того, щоб впроваджувати культуру споживання якісної кави, десертів і просто дати людям можливість відпочити у комфортній атмосфері”, — розповідає Олександр.

Сьогодні навколо закладу вже сформувалося своє ком’юніті постійних гостей. Тут проводять тематичні вечори, святкові події та зустрічі для мешканців району.

У літній сезон основною локацією стає саме тераса просто неба. Цьогоріч її відкрили навіть раніше, ніж торік. Команда оновила озеленення, підготувала зону відпочинку та вже планує нові заходи для гостей.

“Тераса у нас уже працює. Ми привели до ладу все озеленення, встановили зонтики, підготували комфортні місця для гостей. Як тільки стане трохи тепліше, додамо ще пуфи для відпочинку на зеленій зоні. Минулого року в нас дуже добре зайшли музичні вечори, тому цього літа також плануємо їх проводити. Крім цього, хочемо робити йогу на вихідних, майстер-класи та вечори малювання”, — говорить керуючий.

Літній майданчик розрахований приблизно на 40 гостей. Тут намагаються створити атмосферу спокійного міського відпочинку — із музикою, кавою та живим спілкуванням.

Особливо популярними, за словами працівників кав’ярні, стають вечори п’ятниці та суботи, коли люди шукають можливість провести час на свіжому повітрі після робочого тижня.

“Ми плануємо, що музичні вечори стартують уже наприкінці травня, якщо стабілізується погода. Програма працюватиме все літо — у п’ятницю та суботу ввечері. Люди дуже люблять такий формат, коли можна просто прийти, сісти на терасі, випити кави чи коктейль і послухати живу музику. Минулоріч у нас тут грали на флейті, саксофоні та гітарі”, — каже Олександр.

Втім, відкриття літнього майданчика — це не лише про атмосферу та комфорт. Для закладів громадського харчування це ще й чіткі правила та погодження з міськими службами.

Перед встановленням літніх терас власники мають оформити офіційні дозволи, погодити схеми розміщення меблів та дотримуватися норм безпеки й доступності для пішоходів.

“Так, звичайно, усе має бути офіційно оформлено. Ми отримуємо дозволи через міські служби. Є базові вимоги: нічого не повинно бути стаціонарним — усі столи, конструкції, елементи мають бути переносними, щоб у разі потреби можна було швидко прибрати територію. Також важливо не заважати проходу людей чи роботі комунальних служб”, — пояснює керуючий.

У закладі зазначають: підготовка до літнього сезону починається заздалегідь. Часто документи погоджують ще взимку або ранньою весною, аби з першими теплими днями тераса вже могла працювати.

“У цьому році нам було трохи простіше, тому що ми на зиму не розривали договір, а просто законсервували терасу. Як тільки потеплішало — розконсервували її, оформили додаткові документи, оплатили все до міського бюджету й одразу виставили столики для гостей”, — додає Олександр.

Сьогодні літні майданчики у Дніпрі стають частиною міського життя. Для когось це ранкова кава дорогою на роботу, для когось — зустріч із друзями чи вечір під живу музику. А для самих закладів — можливість створити для людей простір, де навіть у непрості часи можна знайти трохи затишку, спокою та відчуття звичайного мирного життя.

Фото: особисті фото героїв матеріалу

Категорія:Інтерв'ю,Новини Дніпра,Суспільні та соціальні новини Дніпра,Тема дня

Позначки:Відпочинок,Головне,Дніпро,Дніпряни,Літо,Україна Росія війна

Приєднуйтесь до нас у