Споживання риби є важливим елементом здорового харчування, однак не всі її види безпечні для вживання. Дослідження показують, що деякі популярні види риб можуть містити небезпечні рівні токсинів і забруднювачів, які негативно впливають на здоров’я людини. Серед найбільш ризикованих варто відзначити акула, яка часто накопичує високі концентрації ртуті через своє положення у харчовому ланцюзі. Споживання цієї риби може призвести до серйозних наслідків для нервової