Брокколі вважається одним із найкорисніших овочів, що завдяки своїм поживним властивостям здобула статус суперфуду. Цей продукт багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які позитивно впливають на здоров’я людини. Однак важливо знати, як правильно приготувати брокколі, щоб зберегти її корисні властивості. Найпопулярнішим способом приготування брокколі є пар cooking. Цей метод дозволяє зберегти максимум вітамінів і мікроелементів. Парова оброб
Брокколі – це чудовий дієтичний продукт. Цей вид капусти допоможе схуднути та підтримати здоров'я. Розповідаємо, чим корисна брокколі та як її правильно готувати.
Брокколі містить величезну кількість корисних речовин і всього 28 ккал у 100 г продукту. Найбільше в броколі вітамінів С і К, також до її складу входять каротеноїди, фолієва кислота, клітковина, калій.
Потрібно відзначити, що броколі можна їсти у сирому вигляді, додаючи її в різноманітні салати – так ви отримаєте більше користі від цього продукту. Перед вживанням або приготуванням важливо правильно розділити овоч на окремі суцвіття, адже в іншому випадку він виділить речовину сульфурофан, яка вважається отруйною для деяких тварин. Спочатку відріжте сам стрижень, а потім обережно розділіть на окремі частини без ножа.
Щоб броколі зберегла при готуванні свої корисні властивості, її необхідно варити чи готувати на пару.
Налийте воду, підсоліть до смаку, доведіть до кипіння і лише тоді опускайте в неї суцвіття. Дорослу голівку капусти брокколі варять не більше 5 хвилин, але якщо вона велика і ви не поділяли її на окремі суцвіття тоді цей час збільшується до 10 хвилин. Якщо ви не вживатимете в їжу броколі відразу після приготування, фахівці радять зберігати її в прохолодній воді - так вона залишиться хрумкою і збереже свої корисні властивості.
Якщо ви бажаєте, щоб капуста брокколі зберегла всі свої корисні властивості, рекомендується готувати на пару. Приготування не займає багато часу та сил:
Джерела
Суперфуд для здоров'я та схуднення: як приготувати брокколі, щоб вона була кориснішою — (Новини N)