В Одеській області спостерігається різке зростання цін на дунайського оселедця, що викликане низкою факторів, які вплинули на риболовлю та постачання цієї популярної риби. За словами фахівців, основною причиною дефіциту стало скорочення обсягів вилову через екологічні проблеми в ріці Дунай. Забруднення води і зміни клімату негативно позначилися на чисельності риби, що призвело до значного зменшення її запасів. Крім того, економічна ситуація в Україні та підвищ
Цьогоріч на Одещині сезон дунайського оселедця виявився складнішим, ніж у попередні роки. Риби менше, вона дрібніша, а ціни — значно вищі.
КореспондентиУкраїнської Служби Інформаціїнавідалися у Вилкове та запитали місцевих виробників про вартість та наявність улюбленого делікатесу.
На ринку біля прилавка з копченою та малосольною дунайкою покупці довго розглядають рибу й майже кожен ставить однакове запитання: чому цього року вона така дорога.
Виробниця дунайкиСніжанапояснює: цього сезону оселедець заходить у річку значно гірше.
Виробниця дунайки Сніжана
Виробниця дунайки Сніжана
За словами жінки, цього року дунайка також значно дрібніша, ніж зазвичай.
Вона пояснює: вартість дунайського оселедця формується не лише через дефіцит риби. Значну частину ціни складають офіційні платежі та витрати рибалок.
За її словами, підприємства змушені купувати спеціальні лоти на вилов риби — це державна плата за право промислу. Окрім цього, самі рибалки сплачують податки та покривають витрати на сітки, човни, мотори, бензин і оренду причалів.
Попри вартість у 500 гривень за кілограм, Сніжана каже, що заробіток продавців залишається мінімальним.
Для півдня Одещини дунайка давно стала частиною місцевої культури й заробітку для сотень родин. Однак цього року традиційний сезон виявився одним із найскладніших за останні роки — через природні умови, менший вилов та високі витрати на промисел. Завадила також війна. Іноді рибалки перетинають кордон та тікають, тоді починаються серйозні проблеми в господарствах.
Дунайський оселедець — один з головних гастрономічних символів півдня Одещини та міста Вилкове. Щовесни, зазвичай із березня до травня, риба заходить із Чорного моря в Дунай на нерест, долаючи відстань у шістсот кілометрів, і саме в цей період починається сезон її вилову. Дунайку особливо цінують за ніжне жирне м’ясо та характерний смак, який відрізняє її від звичайного оселедця.
РанішеУСІписала, на Одещині розпочався сезон «дунайки»: ціни вражають.