Виробництво молока в Україні за останній рік зменшилося до 6,8 мільйона тонн, що свідчить про серйозні виклики, з якими стикається галузь. Основною причиною цього падіння стало скорочення поголів'я корів, яке триває вже кілька років. За даними експертів, чисельність молочного стада знижується через економічні труднощі та несприятливі умови ведення бізнесу у сільському господарстві. Попри негативну динаміку виробництва молока, українські аграрії демон
У 2025 році в Україні виробили 6,8 млн т молока, що на 5,4% менше, ніж роком раніше, та майже на 15% поступається середньому показнику за останні п’ять років. Про це йдеться в аналітичному огляді аграрного сектору України відУКАБ.
Основними причинами скорочення виробництва стали зменшення поголів’я корів у господарствах населення, а також проблеми з електропостачанням через російські обстріли, які підвищують витрати на переробку молока.
Водночас промисловий сектор продовжує модернізацію виробництва. Підприємства інвестують в автоматизацію ферм, сучасні системи управління та закупівлю високопродуктивних порід корів.
Станом на 2025 рік загальне поголів’я корів в Україні оцінюється у 1,02 млн голів, що на 15% менше, ніж у 2024 році.Із них:
Найбільше скорочення спостерігається саме в приватному секторі через низьку рентабельність виробництва, високі витрати та наслідки війни.Попри це, продуктивність промислових ферм продовжує зростати. Середній надій на одну корову збільшився з 5995 кг у 2024 році до 6262 кг у 2025 році.
У 2025 році Україна експортувала 59,7 тис. т молока та вершків, що на 7% менше, ніж торік.Найбільший попит на зовнішніх ринках зберігався на:
Основними напрямками експорту стали:
Попри складну ситуацію в галузі, експорт окремих молочних продуктів демонструє позитивну динаміку.Так, поставки вершкового масла у 2025 році зросли удвічі — до 14,9 тис. т. Основні обсяги експорту спрямовувалися:
Експорт сиру збільшився на 17% і сягнув 14,4 тис. т. Найбільшу частку поставок становили тверді та напівтверді сири.Географія експорту сирів:
Аналітики зазначають, що молочна галузь України поступово концентрується у промисловому секторі, тоді як домогосподарства продовжують скорочувати виробництво. Водночас адаптація виробників до європейських стандартів відкриває нові можливості для експорту навіть попри складну логістику та виклики воєнного часу.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram