У сучасному світі питання харчування та здоров’я стають все більш актуальними. Однією з найпоширеніших тем останнім часом є глютен — білок, що міститься в багатьох злаках, таких як пшениця, ячмінь і жито. Багато людей вважають глютен шкідливим для здоров'я й намагаються уникати продуктів, які його містять. Проте дієтологи запевняють: страхи щодо глютена часто перебільшені. Експерти наголошують на тому, що лише невелика частина населення ст
Серед деяких прихильників правильного харчування існує міф про шкоду глютену. Дієтолог розповіла, чи правда глютен шкідливий для здоров'я і чи варто побоюватися хліба та круп.
Дієтолог, психолог, консультант із здорового харчування розповіла, що більшості людей не варто побоюватися глютена. Сам собою глютен не небезпечний, проте є непереносимість глютена, це генетичне захворювання зустрічається в 1% населення планети.
Дієтолог розповіла, що якщо ви не страждаєте від непереносимості глютена, то вам не слід його побоюватись. Експерт зазначила, що деякі люди, які намагаються уникати глютену, відмовляються від хліба та круп, проте цей білок міститься і в інших продуктах.
Найбільше глютена міститься в таких продуктах:
Хліб і випічка теж може не містити глютена, якщо вона виготовляється з бездрожжевого або безглютенового тіста, тобто великого помелу борошна. Яскравим прикладом може послужити цільнозерновий хліб. Така випічка корисна насамперед тим, що в ній краще зберігаються корисні мікроелементи, вона покращує роботу кишківника, а не тільки тому, що в такому хлібі просто немає глютену.
Кальцій – найпоширеніший мінерал у тілі людини. Це мінеральна речовина, яка потрібна для будівництва та підтримки здоров'я кісток. Кальцій міститься у молоці, а й інших продуктах.
Джерела
Чи потрібно побоюватися хліба та круп: дієтолог розвіяла міф про шкоду глютена — (Storinka.com.ua)