Ціни на гречку в Україні досягли рекордного рівня, перевищивши 90 гривень за кілограм. Це підвищення стало результатом кількох факторів, які суттєво вплинули на ринок цього популярного продукту. По-перше, значна посуха та несприятливі погодні умови минулого року призвели до зменшення врожайності гречки. Фермери змушені були скоротити площі посівів через невизначеність у прибутковості культури. По-друге, зростання витрат на виробництво також зіграло свою роль
На початку травня 2026 року ціни на гречку в Україні зросли до рекордних показників: середня вартість кілограма крупи становить близько 75 грн, а окремі пропозиції на ринку перевищують 90 грн. Востаннє подібні ціни спостерігалися у 2022 році, однак сьогодні причини подорожчання зовсім інші — ринок рухає не ажіотажний попит, а економічні розрахунки виробників і дефіцит пропозиції.
Про це розповідаєAgroReview
Учасники ринку відзначають, що дефіцит гречки формується поступово й непомітно для споживача. Більшість товарної гречки наразі зосереджена у аграріїв, які не поспішають продавати залишки, очікуючи кращих цін для компенсації збитків минулих років. Колись, коли гречка коштувала 27 грн/кг, виробники зазнавали значних фінансових втрат.
«Ми поступово підкрадаємося до дефіциту. Гречка ще є, але товарна гречка здебільшого перебуває в агровиробників, які мають залишки та не поспішають їх продавати», — каже Микола Малієнко, голова Міжнародної асоціації гречки.
Зниження прибутковості призвело до суттєвого скорочення посівних площ: із 90,3 тис. га у 2024 році до 59,4 тис. га у 2025 році. Як наслідок, валовий збір гречки зменшився на 37% — до 82,7 тис. тонн, при внутрішній потребі країни у 90–110 тис. тонн на рік. Для порівняння, ще у 2000 році площі під цією культурою досягали майже 500 тис. га, тоді як у 2026 році засіяно лише 58 тис. га.
Гуртові ціни на гречку у травні 2026 року коливаються в межах 29–35 тис. грн за тонну, а за останні два місяці роздрібна ціна зросла на 40% — із 54 до 75 грн/кг.
Зростання цін на гречку вже вплинуло на рішення фермерів щодо структури посівів. Попри те, що на початку сезону Міністерство економіки прогнозувало зменшення площ під гречкою до 57 тис. га, Інститут аграрної економіки очікує зростання посівів на 68% до нового врожаю. Такі зміни стали можливими завдяки пізнім строкам сівби: гречку можна висівати до кінця травня — початку червня.
Фермери, які завершили основну посівну із запізненням і мають вільні площі, все частіше обирають гречку як альтернативу. Культура менш вимоглива до вологи, ніж кукурудза, і не потребує значних витрат на засоби захисту рослин.
Втім, експерти попереджають: суттєвого здешевлення крупи до вересня не очікується — через обмежені запаси й небажання виробників продавати залишки ціни й надалі залишатимуться високими. Якщо ж площі під гречкою дійсно збільшаться на прогнозовані 68%, новий урожай надійде на ринок восени, і тоді можливе поступове зниження цін. Однак фермери, які сіють гречку зараз, мають враховувати, що восени ціна навряд чи перевищуватиме поточні 75 грн/кг.
Джерела
Ціни на гречку перевищили 90 грн/кг: причини подорожчання і вплив на фермерів — (AgroReview)