Вчені виявили, що деякі види олії можуть суттєво покращити здоров'я серця завдяки своїм унікальним властивостям. Серед них особливо виділяються три: оливкова, авокадо та лляна олія. Ці рослинні жири не лише зберігають еластичність судин, але й здатні ефективно знижувати рівень холестерину в крові. Оливкова олія, відома своєю високою концентрацією мононенасичених жирів і антиоксидантів, є невід’ємною частино
Для людини, яка турбується про здоров’я серцево-судинної системи, вибір правильної рослинної олії – це найпростіший крок, який допомагає контролювати рівень холестерину та захищати артерії від пошкоджень.
За останні десятиліття розуміння того, як жири взаємодіють із нашим організмом, кардинально змінилося. Сьогодні кардіологи роблять ставку не на повну відмову від жирів, а на їхню якість. Головний критерій вибору – здатність продукту знижувати рівень поганого холестерину та витримувати термічну обробку без утворення токсинів.
Ось три лідери, які за словами кардіолога Шріхарі Найду мають бути в раціоні кожної людини, що піклується про своє здоров’я й довголіття.
Оливкова олія (Extra Virgin)
Оливкову олію вважають фундаментом середземноморської дієти – системи харчування з найнижчим показником серцево-судинних захворювань у світі. Вона багата на олеїнову кислоту, яка робить стінки судин еластичними. Поліфеноли в її складі діють як щит, не дозволяючи холестерину окислюватися і осідати на стінках артерій у вигляді бляшок.
Якісна оливкова олія (з точкою димлення 190–210°C) чудово підходить для тушкування та більшості видів щоденного смаження.
Якщо вам потрібно щось посмажити при дуже високій температурі (наприклад, стейк або овочі на грилі), олія авокадо – поза конкуренцією. За жирнокислотним складом вона вважається близьким родичем оливкової. Містить бета-ситостерол – рослинний стерол, який допомагає організму блокувати всмоктування холестерину з їжі.
Має надвисоку точку димлення (270°C). Це робить її найбезпечнішою олією для термічної обробки, оскільки вона зберігає структуру та не виділяє канцерогенів навіть при сильному нагріванні.
Це «важка артилерія» для боротьби із запальними процесами. Однак вимагає особливої культури споживання. Лляна олія містить рекордну кількість альфа-ліноленової кислоти. Вона розріджує кров, перешкоджає тромбозу та швидко знижує рівень тригліцеридів.
Аде є важливий нюанс: ця олія категорично не підходить не тільки для смаження, а й взагалі для будь-якого нагрівання. При контакті з вогнем вона моментально окислюється, перетворюючись із ліків на отруту. Її слід додавати виключно в холодні салати, готові каші або приймати як біодобавку, зберігаючи пляшку в холодильнику.
Вас це може зацікавити:Яку олію можна використовувати для смаження повторно, а яку – шкідливо для організму
Експерт назвав найшкідливіший вид рослинної олії для печінки
На якій олії найкорисніше смажити рибу