Цього літа українські споживачі можуть очікувати на зміну цін на овочі та фрукти, що викликано низкою факторів. Згідно з прогнозами експертів аграрного ринку, основними причинами коливань вартості стануть погодні умови, зміни в обсягах виробництва та попиту на продукцію. Перш за все, весняна посуха та аномально високі температури можуть негативно позначитися на врожаї деяких культур. Наприклад, помідори і огірки вже відчувають тиск через нестачу вологи у ґрунті
Українців уже кілька тижнів дивують високі ціни на ранні овочі та фрукти. Полуниця у Львові коштує близько 250 грн/кг, а помідори в супермаркетах доходять до 300 грн. І, як зазначають експерти, влітку зниження цін може виявитися не таким помітним, як зазвичай, пишеagronews.
За словами фахівців Інституту овочівництва і баштанництва НААН, сезон 2026 року може бути дорожчим за минулорічний через поєднання кількох чинників: погоду, зростання витрат і дефіцит працівників. Як зазначає експертка Тетяна Івченко, ключовий фактор зростання цін - подорожчання логістики та палива.
Це автоматично підвищує собівартість усієї продукції, включно з овочами та фруктами. Додатковий тиск створюють подорожчання матеріалів для теплиць, добрив і крапельного зрошення, а також збої в логістичних ланцюжках, - пояснила фахівець.
Погода вдарила по врожаю
Весняні заморозки та різкі перепади температур пошкодили ранні культури та кісточкові фрукти. Особливо постраждали абрикоси, персики, сливи та рання картопля. Штормовий вітер також руйнував теплиці та укриття, через що частина врожаю затримається і вийде на ринок пізніше, ніж зазвичай.
Дефіцит працівників і зростання витрат
Окремою проблемою став дефіцит робочої сили. Фермерам доводиться підвищувати зарплати, але працівників все одно не вистачає, що додатково збільшує собівартість продукції. Також впливає висока вартість енергії - частина теплиць працює на генераторах, що робить виробництво ще дорожчим.
Що це означає для покупців
За словами експертів, навіть за умови зростання пропозиції істотного падіння цін може не відбутися. Головним чинником залишиться собівартість виробництва, яка зараз продовжує зростати.
Якщо погодні умови не погіршаться, ринок стабілізується, але на більш високому ціновому рівні, ніж торік, - попередили фахівці.
Згідно з офіційними рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), дорослим людям необхідно щоденно вживати щонайменше 400 грамів фруктів та овочів. Це приблизно п'ять порцій на день. Такий обсяг вважається мінімальним для зниження ризику серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку, а також для підтримання нормальної роботи травної системи та імунітету.
Для дітей і підлітків норми нижчі і залежать від віку: від 250 грамів на день для дітей 2-5 років до 400 грамів і більше для підлітків старше 10 років. При цьому ВООЗ наголошує, що йдеться саме про свіжі, заморожені або мінімально оброблені овочі та фрукти, а не про картоплю та інші крохмалисті продукти, які не входять до цієї норми.