Дієтологи вважають, що для підтримки міцності суглобів важливо звернути увагу на раціон харчування. Вони підкреслюють, що одним із найбільш доступних і корисних продуктів є желатин. Цей недорогий інгредієнт, який часто використовується у приготуванні десертів та страв, може суттєво вплинути на здоров'я суглобів завдяки високому вмісту колагену. Колаген — це білок, який є основним компонентом сполучної тканини в організмі людини. Його дефіцит може
Більшість людей вважають цю частину птиці звичайними відходами та найчастіше просто викидають її у сміття або згодовують домашнім тваринам. Проте фахівці запевняють, що таке рішення є абсолютно помилковим і позбавляє нас цінного джерела вітамінів.
Якщо регулярно додавати цей інгредієнт у ваш домашній бульйон, він не лише суттєво поліпшить смак і загальну консистенцію страви. Цей дешевий продукт гарантовано забезпечить виснажений організм колагеном, який є надзвичайно корисним для суглобів, міцного волосся та пружної шкіри.
«Під час приготування колаген частково перетворюється на желатин, роблячи бульйон більш насиченим, оксамитовим і менш водянистим» — пише польське виданняpysznosci.pl.
Цей природний білок бере безпосередню участь у побудові наших сухожиль, зв'язок і хрящів. Тому такий наваристий відвар стане найкращим доповненням до раціону всіх тих, хто хоче підтримати свою опорно-рухову систему. Він швидко забезпечує тіло важливими амінокислотами, які необхідні для відновлення сполучної тканини.
Суп. Фото:magnific.com
Курячі лапки чудово підходять для приготування відварів, густого холодцю та навіть вишуканих соусів чи рагу. Найпростіший спосіб використання полягає в тому, щоб додати кілька ретельно очищених лапок у каструлю разом із м'ясом та спеціями.
Найкраще їх гармонійно поєднувати з морквою, свіжою петрушкою, селерою, цибулею-пореєм, духмяним перцем та запашним лавровим листом. Варити такий цілющий бульйон необхідно виключно на дуже повільному вогні протягом двох-трьох годин, щоб желатин повністю виділився.
Деякі гурмани також полюбляють готувати цю частину курки в пікантному азійському стилі. Вони довго тушкують її у соєвому соусі з додаванням свіжого часнику, імбиру та гострого перцю чилі. Варто пам'ятати, що після покупки лапки слід обов'язково промити водою, акуратно видалити всі кігті та перевірити на наявність бруду.
Курячі лапки. Фото:magnific.com
Незважаючи на величезну користь колагену, лікарі радять споживати цю страву з певною обережністю. Обов'язково слід уважно стежити за загальною кількістю жиру та доданої солі у вже готовій порції.
Це правило особливо стосується тих людей, які страждають від високого кров'яного тиску або мають захворювання нирок і яким рекомендовано обмежити споживання натрію. Максимальну обережність також слід проявляти пацієнтам із подагрою та серйозними проблемами з рівнем сечової кислоти в організмі.