Білий чай, який вважається одним із найбільш витончених видів чаю, привертає увагу не лише своїм ніжним смаком, але й численними корисними властивостями для здоров'я. Дослідження показують, що цей напій містить високу концентрацію антиоксидантів, які допомагають у боротьбі з окислювальним стресом та запаленнями в організмі. Основною перевагою білого чаю є його здатність підтримувати імунну систему. Регулярне споживання цього напою може сприяти підвищенню захисних функ
За інформацією сайтуThe Columbian, цей вид вважається найменш ферментованим. Його виробляють виключно з молодих бруньок та верхніх листочків куща.
На відміну від чорного чи зеленого чаю, він зазнає мінімальної термічної обробки. Листя лише злегка підв’ялюють і ретельно висушують. Завдяки цьому напій зберігає свій злегка солодкуватий смак із квітковими нотками, а колір настою залишається максимально світлим та прозорим.
Для першого знайомства фахівці виділяють три класичні різновиди. Біла Півонія має м’який квітковий профіль, а найдорожчий сорт Бай Хао Інь Чжень складається лише з нерозкритих бутонів і має вишуканий характер.
Для тих, хто полюбляє трохи міцніший смак, ідеально підійде варіант Shou Mei. Більшість цих класичних сортів традиційно походять із китайської провінції Фуцзянь.
Білий чай. Фото: magnific.com
Найбільша помилка початківців полягає у використанні окропу. Вода температурою 100 градусів миттєво знищує делікатні аромати та повністю руйнує цінні поживні речовини.
Рекомендована температура для приготування становить від 70 до 80 градусів. На 200–250 мілілітрів води зазвичай використовують одну або дві чайні ложки заварки, а настоюють суміш від двох до п'яти хвилин.
«Кохання з першого ковтка трапляється рідко, але часто після цього виникають стосунки на все життя» — зазначила експертка Кіра Шапер із Німецької чайної асоціації.
Білий чай. Фото: magnific.com
Напій зберігає рекордну кількість антиоксидантів, які захищають клітини від окисного стресу та підтримують серцево-судинну систему. Проте він все ж містить специфічні стимулюючі речовини.
Його слід вживати дуже помірно людям, які мають серйозні проблеми з безсонням або страждають на тривожні розлади. Вагітним жінкам також варто обов'язково проконсультуватися з лікарем.
Крім того, дубильні речовини можуть сильно подразнювати шлунок у людей із підвищеною чутливістю, особливо якщо пити напій натщесерце.
Джерела
Еліксир довголіття: дієтологи назвали головні переваги вживання білого чаю для здоров'я — (BLIK)