Ціни на гречку в Україні, яка традиційно є важливим продуктом у раціоні українців, можуть знизитись не раніше вересня. За словами аналітиків аграрного ринку, основною причиною стабільності цін залишається низька пропозиція цього продукту на внутрішньому ринку. Відзначається, що минулого року врожай гречки був значно нижчим за середні показники через несприятливі погодні умови та труднощі з вирощуванням. Власники господарств наразі утримують запаси гречки, сподіваючись на під
Ціни на гречку в Україні суттєво зросли, однак їхня подальша динаміка залежатиме від нового врожаю та площ посівів у 2026 році. Про цепише«Економічна правда».
У грудні 2025 року середня роздрібна ціна становила 44 грн/кг, а на початку травня 2026 року — вже близько 75 грн/кг. Зростання пов’язане зі скороченням запасів.
«Ми спостерігаємо поступове скорочення запасів попередніх років і залишків урожаю 2025 року, що викликало зростання ціни», — розповіла керівниця аналітичного відділу асоціації «Український клуб аграрного бізнесу» (УКАБ) Світлана Литвин.
Водночас вона не очікує різкого подорожчання найближчим часом. У літній період споживання гречки традиційно знижується через сезонне збільшення овочів у раціоні, а обмежена купівельна спроможність стримує попит.
Водночас в профільній асоціації вказують на ризики скорочення доступного ресурсу на ринку.
«Ми поступово підкрадаємося до дефіциту. Гречка ще є, але товарна гречка здебільшого перебуває в агровиробників, а вони не поспішають продавати залишки», — каже голова Міжнародної асоціації гречки Микола Малієнко.
За його словами, частина виробників утримує продукцію в очікуванні вигіднішої ціни після кількох збиткових сезонів.
Подальша цінова ситуація залежатиме від посівної кампанії. До вересня істотного зниження цін не очікується через обмежені перехідні запаси.
Якщо площі під гречкою збільшаться і врожай буде вищим, ціни можуть почати знижуватися після збору нового врожаю восени. В іншому випадку продукція залишатиметься дорогою.
Оцінки щодо посівних площ різняться. Раніше Мінекономіки прогнозувало близько 57 тис. га, тоді як пізніше заявляло про можливе зростання на 15–20%. Водночас Інститут аграрної економіки оцінює потенційне розширення значно вище — до +68%.
Високі ціни вже стимулюють частину аграріїв збільшувати посіви.
«У мене минулого року було дев'ять гектарів гречки, а цього року я планую посіяти 60 гектарів. Хоча були роки, коли я сіяв і 300 гектарів», — каже Малієнко.
За оцінками УКАБ, сценарій зі зменшенням виробництва у 2026 році малоймовірний. Якщо аграрії активно відреагують на ціновий сигнал, перше зниження цін ринок може відчути вже після нового врожаю — орієнтовно у вересні.
Євгенія Ткаченко,Latifundist.com, 2026 р.