Кисломолочні продукти займають важливе місце в раціоні багатьох людей, особливо тих, хто прагне до здорового способу життя. Серед них кефір і ряжанка — два популярних напої, які часто порівнюють за їх користю для схуднення та травлення. Кефір відомий своїми пробіотичними властивостями. Він містить живі культури бактерій, які сприяють покращенню роботи шлунково-кишкового тракту. Вживання кефіру може допомогти знизити ризик розвитку дисбактеріозу та інших проблем із травлення
Лікар-гастроентеролог Медичного дому Odrex Павло Андрющенко розповів у коментаріУНІАН, скільки ряжанки можна випивати на день і чим вона насправді корисна.
Спочатку лікар пояснив, для чого потрібно пити ряжанку. За його словами, цей напій є продуктом ферментації сквашеного молока, завдяки чому він зазвичай засвоюється легше, ніж звичайне молоко - під час ферментації частина лактози переробляється, а більшість поживних речовин залишається:
Ряжанка містить білок, кальцій і корисні молочнокислі бактерії, тож здатна підтримувати травлення і, крім того, добре насичує.
Утім, попри корисні властивості, цей продукт підходить не всім. Наприклад, говорячи про те, чим шкідлива ряжанка, Андрющенко наголосив, що лактоза в ній не зникає повністю, тож напій може спричиняти дискомфорт і підвищене газоутворення у людей з її непереносимістю.
Крім того, він звернув увагу на відносно вищу жирність, яку, порівняно з кефіром, має ряжанка: користь для організму від цього, звісно, не зменшується, але людям із надмірною вагою або тим, хто контролює калорійність раціону, варто вживати її в помірних кількостях.
Порівнюючи ряжанку та кефір, гастроентеролог наголосив, що обидва продукти можуть бути частиною збалансованого харчування, проте мають певні відмінності.
Кефір, за його словами, зазвичай містить менше жиру, тому частіше рекомендується для щоденного вживання, особливо тим, хто прагне схуднути або підтримувати форму.
Водночас ряжанка має вищу енергетичну цінність, а також м'якший і солодкуватий смак, що робить її привабливішою для людей, які не люблять кислі напої або мають до них підвищену чутливість.
Говорячи про вплив на вагу, гастроентеролог наголосив, що ряжанка сама по собі не має "жироспалювального" ефекту, але може допомагати контролювати апетит завдяки вмісту білка:
Відчуття ситості при її вживанні зберігається довше, а отже, можна уникнути зайвих перекусів.
Водночас лікар зауважив: через відносно високу калорійність важливо не перевищувати рекомендовані порції. Саме поміркованість і збалансований раціон, а не окремий продукт, є ключовими чинниками контролю ваги.
Також експерт спростував поширений міф про те, чому не можна пити ряжанку на ніч. На його думку, це цілком допустимо, якщо продукт не викликає неприємних відчуттів:
Це один із варіантів легкого перекусу, але суттєвої різниці між нею та кефіром у вечірній час немає.
Взагалі, що стосується регулярності споживання, фахівець наполягав на поміркованості. Він пояснив, що ряжанку справді можна включати в щоденний раціон, але важливо дотримуватися рекомендованих обсягів.
Так, оптимальною, за його словами, вважається порція приблизно 150-250 мл на день - цього достатньо, щоб отримати користь і не перевантажити організм.
Тож час вживання не має принципового значення - ряжанку можна пити як вранці, так і протягом дня або ввечері. Набагато важливішим, на думку фахівця, є загальний баланс харчування.