Кістковий бульйон, який здобувається шляхом тривалого варіння кісток тварин з додаванням овочів та спецій, останнім часом набирає популярності серед прихильників здорового харчування. Його вважають джерелом багатьох корисних речовин, таких як колаген, амінокислоти і мінерали. Однак не всі дослідження підтверджують ці переваги. Основною користю кісткового бульйону є його потенційний вплив на здоров'я суглобів завдяки високому вмісту колагену. Ц
Кістковий бульйон уже давно перестав бути лише домашнім засобом від застуди. Сьогодні його називають “суперфудом”, додають у раціон спортсмени, прихильники здорового харчування та навіть любителі детоксів. Але експерти кажуть: попри користь, чарівної сили цей напій не має.
Про цеповідомляєMartha Stewart.
Фахівці пояснюють, що головна перевага кісткового бульйону – високий вміст білка. В одній чашці може міститися близько 9–10 грамів білка, що більше, ніж у звичайному бульйоні. Також напій містить гліцин, желатин і колагенові амінокислоти.
Деякі люди помічають покращення сну, довше відчуття ситості та легше відновлення після фізичних навантажень. Водночас спеціалісти наголошують, що колаген із бульйону не “омолоджує” організм напряму, а його вплив на шкіру чи суглоби залишається помірним.
Кістковий бульйон також вважають легким для травлення, тому його часто рекомендують після хвороб або під час проблем зі шлунково-кишковим трактом. Однак доказів того, що він лікує захворювання ШКТ, наразі недостатньо.
Попри популярність у дієтах, бульйон не має особливого ефекту для схуднення. Зниження ваги зазвичай пов’язане лише зі зменшенням загальної калорійності раціону.
Експерти радять звертати увагу на склад готових бульйонів, адже вони можуть містити багато солі. Також важливо не замінювати ним повноцінне харчування.
Фахівці підсумовують: одна чашка кісткового бульйону на день може бути корисним доповненням до раціону, але не замінить збалансоване харчування та здоровий спосіб життя.
До слова, які популярні продуктимістятьнайбільше пестицидів – дослідження.
Юлія Люшньова -pravdatutnews.com