Дослідження показують, що деякі продукти харчування містять значно вищі рівні пестицидів порівняно з іншими. Серед них особливо виділяються ягоди, шпинат, салати та яблука. Ці культури часто піддаються обробці хімічними засобами для захисту від шкідників і хвороб, що може призводити до накопичення залишків пестицидів на їх поверхні. Вплив таких речовин на здоров'я людини викликає занепокоєння у фахівців. Зокрема, є дослідж
Як пишеУНІАНіз посиланням на Rynek Zdrowia, нещодавнє дослідження британських учених виділило 168 поширених хімічних речовин, включно з пестицидами, що містяться в їжі та воді і здатні серйозно пошкодити корисні бактерії кишечника.
Дослідження, опубліковане в журналі Nature Microbiology, показує, що щоденний вплив цих речовин порушує мікробіом набагато глибше, ніж вважалося раніше.
До групи найбільш руйнівних речовин дослідники віднесли пестициди, зокрема гербіциди та інсектициди, які активно використовуються в аграрній галузі. Дослідники також пояснили, що деякі бактерії кишківника, намагаючись захистити себе від цієї хімії, виробляють у собі стійкість до антибіотиків, що ускладнює лікування в разі інфекційних захворювань.
Ми виявили, що багато хімічних речовин, хоча і розроблені для впливу на конкретні цілі, як-от комахи або грибки, також впливають на бактерії нашого кишечника. Ми були здивовані тим, наскільки потужними були деякі з них, - сказала співавтор дослідження доктор Індра Ру.
Вона зазначила, що більшість із цих речовин раніше вважалися безпечними для людського організму, але дослідження показало, що це не так.
Провідний автор статті, професор Кіран Патіл, заявив, що одним із простих способів зменшити потенційну шкоду від вживання фруктів та овочів є їхнє ретельне промивання.
Американська неурядова організація Environmental Working Group (EWG), яка опікується проблемами екологічної чистоти товарів повсякденного вжитку, склала список продуктів харчування, які в середньому містять найбільше залишків пестицидів.
"Брудними" продуктами вважаються:
Продукти з цього списку EWG рекомендує купувати тільки в тому разі, якщо вони "органічні", тобто вирощені без використання агрохімії.
Водночас у EWG є і список "чистих" овочів та фруктів, які майже не містять пестицидів, тому їх можна купувати без особливих застережень: