Японський підхід до харчування, який активно включає в раціон рис, стає предметом уваги завдяки своїй здатності знижувати ризик ожиріння та покращувати загальний стан здоров'я. У Японії рис споживається щодня і є основою більшості страв, що контрастує з багатьма західними дієтами, де часто переважають швидкі вуглеводи та оброблені продукти. Дослідження показують, що японці мають один із найнижчих рівнів ожиріння у світі. Це пов'язано не лише зі споживанням рису,
Як пишеУНІАНз посиланням на g4food.ro, у багатьох західних дієтах вуглеводи присутні у вигляді закусок, великих порцій або сполук, багатих на жири і цукор. Часто їх додають до вже ситних страв. У Японії рис відіграє важливу роль: він є основою трапези, але в контрольованій кількості. Рис не вживається в надлишку і не "упакований" з іншими калорійними добавками.
Рис зазвичай подається в стандартній мисці, а не у великих кількостях. Таким чином люди знають, скільки вони їдять, і споживання калорій залишається стабільним у кожному прийомі їжі.
При цьому дослідження показують, що великі порції природним чином призводять до більшого споживання, навіть коли відчуття голоду цього не виправдовує.
Японська модель харчування побудована таким чином, щоб запобігти "перевантаженню" їжею. Зазвичай прийом їжі включає в себе:
Це поєднання забезпечує відчуття ситості та баланс, зменшуючи потребу в перекусах між прийомами їжі. У цьому відмінність від багатьох західних дієт, де їжа є більш калорійною і часто включає солодкі напої, десерти та додаткові перекуси.
Деякі дослідження пов'язують високе споживання білого рису з підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу за певних умов.
Таким чином, рис може бути частиною збалансованої дієти, але сам по собі не є захисним фактором. Загальний характер харчування все ще відіграє важливу роль.
Важливим фактором є зниження споживання ультраперероблених продуктів. В Японії вони існують, але не домінують у щоденному раціоні такою ж мірою, як на Заході.
Прийоми їжі в японців більш чітко визначені, а постійні перекуси більш рідкісні. Це сприяє більш збалансованому споживанню калорій без свідомих зусиль.
Фізична активність інтегрується в повсякденне життя: ходьба, громадський транспорт, повсякденні справи. Цей тип постійного руху збільшує щоденні витрати енергії та допомагає підтримувати вагу.
Ще один важливий фактор - скорочення споживання солодких напоїв. Зазвичай до їжі подають воду або чай.
Десерти є, але вони не обов'язково включаються в кожен прийом їжі, що знижує споживання цукру і калорій.
Для тих, хто хоче адаптувати цей стиль харчування, кілька простих принципів можуть змінити ситуацію: