Відомий лікар-дієтолог висловив стурбованість щодо популярності деяких видів ранкових каш, які можуть бути шкідливими для здоров’я. За його словами, традиційні вівсянки та інші крупи, що містять велику кількість швидких вуглеводів, здатні призводити до набору зайвої ваги і розвитку діабету 2 типу. Лікар зазначає, що такі продукти викликають різкий підйом рівня цукру в крові, а потім – його стрімке падіння, що може спонукати людину знов
Дієтолог Михайло Гінзбург поділився рекомендацією не вживати вранці на сніданок манну та рисову каші.
Каші є одним із традиційних страв для сніданку – це щільна ситна їжа, яка може давати багато енергії, необхідної з ранку для роботи, навчання та іншої активності. Але в інтерв’ю Гінзбурга прозвучало попередження: не всі каші можуть вважатися корисною їжею, особливо вранці, коли від з’їденого сніданку залежать багато важливих фізіологічних процесів в організмі.
«Каші – один із найпопулярніших видів сніданку для дітей та дорослих. Однак не всі з них є корисними для здоров’я», – зауважив лікар-дієтолог.
Медик назвав найбільш шкідливі вранці каші: такими є манна та рисова. Ці страви в кінцевому варіанті мають на увазі додавання молока або вершків, цукру, олії – таким чином, можуть бути надто калорійними. При цьому вони містять багато рафінованих вуглеводів, майже не містять клітковини – організм засвоїть їх дуже швидко і процес такого засвоєння створить надлишок енергії, яка відкладеться в жир. Дані каші сприяють різкому зростанню цукру в крові: манка і рис настільки серйозно перероблені, що в них майже не залишається поживних речовин, і їхнє вживання дуже швидко веде до виділення в кров глюкози.
Регулярне поїдання манної та рисової каші робить людину схильною до зайвої ваги та гіперглікемії, з якими пов’язаний ризик розвитку інших небезпечних ускладнень, підкреслив Гінзбург.
“Манна та рисова каші можуть провокувати розвиток сучасних хвороб, підвищуються ризики ожиріння, атеросклерозу, цукрового діабету другого типу та гіпертонії”, – застеріг експерт.
Фахівець порекомендував їсти каші, виготовлені з «грубих» цільних круп на кшталт вівса, ячменю, перлівки або коричневого рису.