Дефіцит заліза є серйозною проблемою для багатьох людей, і часто його намагаються компенсувати за допомогою певних продуктів, таких як гречка. Проте нутриціологи наголошують, що лише вживання гречки не вирішує цю проблему. Важливо розуміти, що залізо з рослинних джерел засвоюється організмом значно гірше ніж з тваринних. Експерти рекомендують дотримуватись кількох важливих правил для покращення засвоєння заліза. По-перше, варто поєдн
Існує думка, що для відновлення рівня заліза в організмі потрібно їсти більше гречки. Але насправді це не завжди працює, особливо коли є супутні проблеми, про які мало хто думає.
Як повідомляєРБК-Україна, нутриціолог Альона Піддубна на своїй сторінці вInstagramрозповіла, що рівень заліза залежить не лише від раціону, а й від стану шлунково-кишкового тракту, кислотності, балансу мікроелементів і навіть того, з чим і коли ви їсте.
Нутриціолог наголосила, щоне все залізо однакове. Існує два його типи:
Саме тому печінка,червоне м’ясо та яйця ефективніші для підняття рівня заліза, ніж гречка чи шпинат. Якщо людина не вживає м’ясо, отримати достатню кількість цього елементу значно складніше.
Ще одне важливе правило стосується стану шлунка.Кислотність - ключовий фактор. Щоб залізо засвоїлося, воно має перейти у форму Fe2+, і це відбувається у кислому середовищі.
Якщо є здуття, важкість після їжі, відрижка та низька кислотність, то залізо може просто не засвоюватися і "проходити транзитом".
Окрім цього, Піддубна запевнила, щовітамін С реально працює. Він допомагає засвоювати негемове залізо.
Можна комбінувати продукти, аби страва мала і залізо, і вітамін С. М'ясо та салат із лимонним соком - вдалий приклад такого "міксування". Також можна спробувати додавати ягоди до основного прийому їжі.
Ще одне правило стосується часу, він має значення.Варто врахувати, коли ви їсте і що саме.
Залізо не варто поєднувати з:
Нутриціолог радить "розводити" ці продукти мінімум на 1-2 години, інакше засвоєння буде гіршим.
Також важливо пам'ятати про баланс.Надто "здорове харчування” теж може заважати.
Велика кількість круп, насіння чи горіхів може блокувати засвоєння заліза, особливо якщо вони становлять основу раціону.
Ще одне правило, розповіла експерт, стосуєтьсябілка, без якого "нічого не працює". Нутриціолог наголошує, що він відіграє ключову роль.
Без достатньої його кількості:
Тому "їсти гречку для заліза" без білка, пояснила Піддубна, це неефективна стратегія.
Також важливий баланс мікроелементів.Залізо не працює самостійно, адже для його засвоєння потрібні:
Якщо є дефіцити, рівень заліза може не підвищуватися навіть при правильному харчуванні.
Останнє правило для відновлення рівня заліза стосуєтьсязапальних процесів в організмі. Якщо у вас хронічний стрес, проблеми з ШКТ або запалення, то рівень гепсидину (гормону, який блокує засвоєння заліза) високий.
За словами нутриціолога,дефіцит заліза не вирішується одним продуктом. Працює лише комплексний підхід, від вибору джерел до стану травлення і загального балансу в організмі.
Допис, поширений НУТРИЦІОЛОГ•ФУД-ТЕРАПЕВТ•ЗАСНОВНИЦЯ WELL BE (@aliona.piddubna)
Який метод харчування різко покращує травлення
5 звичок, які повільно "руйнують" мозок
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
Джерела
Дефіцит заліза не "лікується" гречкою: нутриціолог назвала 7 правил засвоєння — (РБК-Україна)