Цвіль на продуктах небезпечна чи ні: лікарі пояснили, чи можна їсти зіпсовану їжу

Люди часто викидають продукти, на яких почало утворюватися "нове життя". Але чи правильно вони роблять, відправляючи в смітник їжу з першими ознаками плісняви на ній?

Усі знають про існування сирів із пліснявою, тому думають, що й звичайна їжа з нею може бути цілком безпечною. Але важливо розрізняти так звану "благородну" плісняву від звичайної, особливо людям, у яких є алергія на цих мікроскопічних грибів. У виданніBBCпоцікавилися у лікарів, наскільки безпечно вживати в їжу продукти з пліснявою.

Доктор Патрік Хікі, який є експертом з плісняви, розповів, що пліснява не викликає раптового харчового отруєння, але водночас деякі її види виробляють шкідливі токсини. І якщо часто вживати ці речовини, існує серйозна небезпека виникнення шлунково-кишкових проблем або навіть печінкової чи ниркової недостатності. Можливий також летальний результат.

За його словами, деякі види плісняви, наприклад ті, які з'являються на зернах і горіхах, містять токсини, пов'язані з раком печінки.

Доктор попередив, що не слід їсти запліснявілий хліб, оскільки колонія плісняви навіть діаметром лише один сантиметр проникає глибоко в продукт. Твердий сир з пліснявою, яка з'явилася через тривале зберігання, можна врятувати, за словами лікаря. Але важливо правильно зрізати зіпсовану ділянку.

Хікі радить знімати не менше 10 міліметрів з усіх боків плями плісняви розміром менше 5 міліметрів. І обов'язково тримати ніж подалі від колонії грибів. Що стосується м'яких сирів, то їх краще одразу викинути, побачивши плісняву.

Тверді овочі теж можна вживати, але зрізавши ділянку з пліснявою і частину плода на 1 сантиметр навколо та нижче. Запліснявілі яблука або яблучний сік доктор рекомендує одразу викидати, тому що в них міститься небезпечний токсин. Так само слід вчинити з м'якими фруктами та овочами, наприклад помідорами, огірками і персиками.Читайте такожЧи дійсно безалкогольні напої корисніші за спиртні: несподівана відповідь лікарів

Нагадаємо, раніше лікарі розповіли про те, чи дійснобезалкогольні напоїкорисніші за свої алкогольні аналоги.