Справа ветерана: Захисник відкрив фермерський магазин м’яса завдяки державному гранту

Власник декількох столичних магазинів взуття Віктор Цихун о 9 ранку 24 лютого 2022 року вже отримав автомат та став на захист Києва. Далі були Бахмут, Часів Яр, Вовчанськ. Чотири роки оборони країни. Віктор звільнився за станом здоров’я. Поки Віктор був на фронті, його бізнес збанкрутів без нагляду власника. Ветерану довелось все розпочинати з нуля.

Захисник згадує, що коштів на повернення у взуттєвий бізнес не вистачало, тому разом із дружиною задумали відкрити магазин «М’ясо від фермера».

«Ми вирішили не повертатися до старого бізнесу, бо це великі вкладення. Грошей після війни не було. Дружина мала досвід у сфері продажу м’ясних продуктів, тому обрали відкрити м’ясний магазин. Подалися на державний грант. Все робили самостійно. Двічі нам відмовляли через помилки у заявці. На третій раз ми розібралися і отримали фінансування», — пояснив підприємець.

Грант склав 500 тисяч гривень. Ці кошти пішли на базове обладнання — холодильні вітрини, камеру, м’ясорубку, гриль. Решту витрат покрили власними силами та за допомоги друзів, ремонт робили самостійно.

Окремим викликом став пошук приміщення. Через специфіку бізнесу потрібні були дотримані особливі умови — площа, комунікації та прохідне місце. На пошук оренди пішло близько пів року.

«Знайти оренду дуже складно. Потрібна вода, світло, площа. Крім того, приміщення мало бути розділене на торговельний зал та виробничий цех. Ми шукали майже пів року. Це специфічний бізнес, не кожне приміщення підходить. Постачальниками обрав знайомих фермерів із Житомирщини. Вони вирощують курей та свиней на натуральному зерні без домішок і хімії. Паралельно писали грант. Коли все зійшлося — почали працювати», — сказав ветеран.

Магазин відкрили у вересні 2025 року. Асортимент — курятина, свинина, яловичина та індичка від фермерських господарств. Окрім свіжого м’яса, виготовляють напівфабрикати і готують курятину на грилі.

«Ми продаємо свіже м’ясо від фермерів. Щодня отримуємо нові поставки. М’ясо розділяю за потребою у виробничому цеху при магазині, щоб усе було свіжим. Робимо котлети, пельмені, голубці. Є курка-гриль. Раз на тиждень готуємо шашлик. Це стало нашою “фішкою”. Люди приходять саме на нього і дізнаються про нас та наше смачне м’ясо», — розповів підприємець.

На старті працювали удвох із дружиною. Згодом почали шукати персонал. Операційною частиною бізнесу займається дружина — бухгалтерія, податки, організація процесів. Сам Віктор відповідає за виробництво і продаж.

Попри труднощі, магазин поступово формує постійну клієнтську базу. За словами Віктора Цихуна, головний фактор успіху — якість продукту.

«Спочатку люди ставилися з недовірою. Зараз з’являються постійні клієнти. Вони повертаються, бо у нас свіже та якісне м’ясо. Воно без води та хімії. Ми навіть порівнювали наше м’ясо з тим, що продають у супермаркеті. Запрошую переконатися. Сьогодні я продаю близько 100 кілограмів продукції на день», — сказав він.

Ветеранам, які планують відкрити власну справу, Віктор Цихун радить готуватися до складного переходу і розраховувати передусім на власні сили.

«Ветеранам, побратимам, раджу мати силу і терпіння. Після війни дуже складно адаптуватися. Тут інші правила. Ніхто нічого не винен. Потрібно працювати і не здаватися. Тільки так можна чогось досягти», — підсумував ветеран.