У Львові розпочався другий сезон конкурсу «Автентичні страви України», метою якого є популяризація національної кухні та збереження кулінарних традицій. Цей захід об'єднує шеф-кухарів, гастрономічних експертів і всіх охочих продемонструвати свої вміння приготування традиційних українських страв. Конкурс проходить у рамках фестивалю "Львів на тарілці", який вже став важливою подією для міста, залучаючи не лише місцевих жителів, а й туристів. Участь у заході
Про це повідомилаЛьвівська ОВА, передає Укрінформ.
“Сьогодні, 29 квітня, у пресхолі Львівської обласної адміністрації відбувся брифінг, під час якого оголосили про початоккулінарногоконкурсу “Автентичні страви України””, - йдеться в дописі.
Зазначається, що конкурс проводять уже вдруге. Його метою є залучення молоді до вивчення та відтворення автентичних рецептів в авторському переосмисленні, які передаються з покоління в покоління.
Головна ідея конкурсу - збереження автентичних рецептів, популяризація гастрономічної спадщини та регіонального різноманіття страв. Адже одні й ті самі продукти в різних регіонах, залежно від технології обробки, зберігання і приготування, набувають виразних смаків і форм, притаманних місцевій кулінарії.
За словами директора департаменту освіти й науки Львівської ОВА Олега Паски, торік цей конкурс був дуже успішним, у ньому взяло участь багато студентів. Рецепти, які студенти знайшли у селах та містечках, були опубліковані на спеціальному сайті з відеосупроводом. Отже, кожен охочий може подивитися, як готується та чи інша страва.
Головною новацією цьогорічного конкурсу є те, що до участі планують залучити представників інших областей України.
Фінальний етап відбудеться у Львові та об’єднає найкращих учасників з різних регіонів.
Конкурс буде проходити в три етапи.
На першому етапі учасники будуть досліджувати гастрономічну спадщину своїх громад, шукатимуть унікальні локальні рецепти і будуть їх відтворювати. Переможців цього етапу визначать до кінця вересня.
Другий етап пройде на регіональному рівні. У ньому братимуть участь переможці першого етапу, по одному представнику від кожного закладу.
Конкурсанти готуватимуть відео процесу приготування страви, технологічну карту та опис її походження із зазначенням місця, часу фіксації рецепта і людей, які його зберегли та відтворили.
На третьому етапі змагатимуться переможці обласних етапів з різних регіонів України.
Другий і третій етапи планують провести у жовтні.
Роботу учасників оцінюватимуть незалежні експерти – професійні кухарі та представники галузевих спільнот. Окрема увага приділятиметься формуванню сучасного електронного збірника автентичних рецептів.
Автентична українська кухня є складовою нематеріальної культурної спадщини, яка формує міжнародний імідж України, а такі ініціативи сприяють її збереженню та популяризації серед молоді, наголосив Олег Паска.
Як повідомляв Укрінформ, у Вінницідля відродження та збереження кулінарної спадщини оголосили конкурс автентичних рецептів“Смак Поділля”, найкращі увійдуть до гастрономічного путівника.
Приєднуйтесь до наших каналівTelegram,InstagramтаYouTube.